Học viện Paul Bocuse là một trường quản lý khách sạn quốc tế [1], kinh doanh khách sạn, nhà hàng và nghệ thuật ẩm thực ở Ecully, Grand Lyon. Học viện Paul Bocuse là một trong những trường ẩm thực hàng đầu ở Pháp. Trường được đặt tên theo đầu bếp người Lyon Paul Bocuse (1926-2018) [2], người đồng sáng lập vào năm 1990 với Gérard Pélisson (đồng sáng lập tập đoàn Accor, và là chủ tịch hội đồng quản trị từ năm 1998) [3].